이금기) 두반장 2kg (캔)
중화요리의 깊은 맛과 풍미를 더해주는 대용량 두반장
제품 소개
제품 특징
정통 중화 풍미
중국 쓰촨성의 정통 레시피를 바탕으로 페라멘테드 콩과 고추를 사용하여 중화요리 본연의 맛과 향을 제대로 담아냅니다.
대용량 제품
2kg 대용량 캔 제품으로 식당, 단체 급식소 등 업소용으로 적합하며, 가정에서도 경제적으로 사용할 수 있습니다.
다양한 활용도
마파두부, 훠궈, 볶음요리 등 다양한 중화요리에 활용 가능하며, 한식 요리에도 응용하여 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
편리한 사용
복잡한 양념 준비 과정 없이 바로 사용할 수 있어 조리 시간과 노동력을 절약할 수 있습니다.
제품 사양
| 제품명 | 이금기) 두반장 |
|---|---|
| 중량 | 2.04kg |
| 단위 | EA |
| 제조사 | 오뚜기 |
| 박스입수량 | 6.0 |
| 판매가 | 25,500원 |
| 원료 | 폴리프로필렌(PP) - 포장내면 |
| 보관방법 | 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하여 주십시요. |
두반장이란?
두반장(豆瓣醬)은 중국 쓰촨 지방에서 주로 사용되는 발효 소스로, 페라멘테드 콩과 고추를 주 원료로 합니다. 짭조름하면서도 약간 매운 맛이 특징이며, 중화요리에 깊은 맛과 향을 더해주는 핵심 소스입니다.
특히 마파두부, 훠궈, 어향육사 등 쓰촨 요리에 필수적인 소스로, 중화요리의 정통 맛을 내기 위한 비밀 재료로 알려져 있습니다. 이금기 두반장은 홍콩의 유명 소스 브랜드에서 만든 제품으로, 깊은 맛과 높은 품질로 인정받고 있습니다.
사용 방법
준비
요리에 필요한 재료를 모두 준비한 후, 두반장을 필요한 양만큼 덜어냅니다. 처음 사용할 때는 소량부터 시작하여 맛을 조절하는 것이 좋습니다.
향 내기
마늘, 생강, 대파 등과 함께 식용유에 두반장을 넣고 볶아 향과 맛을 끌어냅니다. 이 과정에서 두반장의 맛이 더욱 깊어집니다.
재료 조리
볶은 두반장에 나머지 요리 재료를 넣고 조리합니다. 마파두부의 경우 두부, 훠궈의 경우 육수 등 요리에 맞게 추가 재료를 넣어 조리합니다.
마무리
요리가 완성되면 참기름이나 산초가루 등을 뿌려 마무리합니다. 두반장은 짭짤한 특성이 있으므로, 추가로 소금이나 간장을 넣을 때는 주의하세요.
보관 방법
상온 보관 가능
직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하여 주십시요.
개봉 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하고 가급적 빠른 시일 내에 사용하세요.
추천 레시피
마파두부
두반장의 대표적인 활용 요리로, 부드러운 두부와 매콤한 두반장 소스가 어우러져 깊은 맛을 내는 쓰촨 요리입니다.
어향육사
두반장을 활용한 또 다른 대표적인 중화요리로, 매콤하고 새콤달콤한 소스에 돼지고기를 볶아 만드는 요리입니다.
훠궈
중국식 샤브샤브인 훠궈 육수에 두반장을 넣어 매콤하고 깊은 맛을 내며, 다양한 재료를 넣어 즐기는 요리입니다.
요리 갤러리
활용 팁
맛 조절하기
두반장은 짭조름하고 매콤한 특성이 있으므로, 처음 사용할 때는 소량부터 시작하여 점차 양을 늘려가며 원하는 맛을 찾아보세요.
한식에 활용하기
두반장은 중화요리뿐만 아니라 한식에도 응용할 수 있습니다. 불고기 양념, 비빔밥 고추장 양념, 찌개 등에 소량 넣으면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
볶음 요령
두반장은 기름에 볶을 때 향과 맛이 더욱 깊어집니다. 충분한 양의 기름에 마늘, 생강과 함께 두반장을 볶는 것이 중요합니다.
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