승진) 엿기름 400g
풍부한 맛과 영양을 담은 전통 발효식품
상품 정보
규격
400g
판매 단위
EA (낱개)
가격
1,850원
포장재질
폴리프로필렌(PP) - 포장내면
상품 특징
친환경 재료로 만든 엿기름
깨끗한 환경에서 재배된 원료로 만들어 안심하고 드실 수 있습니다.
전통방식으로 제조
전통 방식을 고수하여 깊은 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
다양한 요리에 활용 가능
식혜, 감주, 식혜수정과, 고추장, 된장, 청국장 등 다양한 발효식품에 사용할 수 있습니다.
엿기름 활용법
1
식혜 만들기
물 10컵에 엿기름 1컵을 넣고 6시간 정도 우려냅니다. 체에 걸러서 밥을 넣고 5~6시간 삭힌 후 건더기를 건지고 끓여 식히면 완성!
2
감주(단술) 만들기
밥 2컵에 물 8컵과 엿기름 1컵을 넣고 따뜻한 곳에서 5~6시간 삭힌 후 체에 거른 다음 끓여서 식히면 완성됩니다.
3
고추장/된장에 활용
전통 장류 제조 시 엿기름 물을 사용하면 단맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.
보관 방법
직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하여 주십시오. 습기가 많은 곳에 보관 시 품질이 저하될 수 있으니 주의하세요.
엿기름의 유래와 가치
엿기름은 우리 조상들이 오랫동안 즐겨 먹어온 전통 식품으로, 발아된 보리를 건조시켜 만든 맥아입니다. 이는 주로 식혜나 감주 같은 전통 음료를 만드는 데 사용되었으며, 그 자체로 영양가가 높고 소화를 돕는 역할을 했습니다.
현대에 와서는 그 편리성과 품질의 일관성을 위해 승진과 같은 전문 업체에서 위생적인 환경에서 제조하고 있습니다. 전통의 맛을 지키면서도 현대적인 제조 공정을 거쳐 안전하고 균일한 품질의 제품을 소비자에게 제공하고 있습니다.
엿기름에는 아밀라아제(amylase)라는 효소가 풍부하게 들어있어, 전분을 분해하여 맥아당으로 변환시키는 역할을 합니다. 이 과정에서 자연스러운 단맛이 생기며, 이는 우리의 전통 음식에 깊은 풍미를 더하게 됩니다.
판매자 정보
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