새한) 본다시다 2kg
풍부한 감칠맛으로 요리의 완성도를 높이는 업소용 다시다
요리의 기본을 책임지는 새한 본다시다 2kg - 업소용 대용량
제품 특징
다시다 알아보기
다시다란?
다시다는 '다시마'와 '이다'의 합성어로, 일본의 '다시(だし)'에서 유래된 용어입니다. 원래는 다시마와 같은 해산물을 우려낸 육수를 의미했으나, 현재는 감칠맛을 내는 복합 조미료를 일컫는 말로 사용됩니다. MSG와 같은 감칠맛 성분과 소금, 향신료 등이 혼합되어 있습니다.
감칠맛의 비밀
다시다가 요리에 깊은 맛을 더하는 비밀은 '우마미(감칠맛)'에 있습니다. 우마미는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛과 함께 5대 기본 맛 중 하나로, 글루타메이트, 이노시네이트, 구아닐레이트 등의 성분이 이 맛을 냅니다. 특히 다시다에 함유된 MSG(글루타민산나트륨)는 감칠맛을 효과적으로 내는 핵심 성분입니다.
요리별 사용량
국물 요리: 물 1L당 10~15g 정도 / 찌개류: 물 500ml당 8~10g 정도 / 볶음 요리: 재료 500g당 5~8g 정도 / 무침류: 재료 300g당 3~5g 정도로 사용하면 적절합니다. 개인 취향이나 요리 종류에 따라 조절하면 좋습니다.
보관 팁
다시다는 습기에 약하므로 개봉 후에는 반드시 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 가능하면 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 지퍼백이나 밀폐용기에 옮겨 담아 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 보관하면 제품의 맛과 품질을 오래 유지할 수 있습니다.
다시다 활용 요리 팁
국물 요리의 깊은 맛 내기
국이나 찌개를 끓일 때 육수 대신 물에 다시다를 넣으면 깊은 맛을 쉽게 낼 수 있습니다. 다시다를 넣은 후 5분 정도 끓여야 재료에 맛이 충분히 스며듭니다. 특히 미역국, 북엇국, 김치찌개 등에 효과적입니다.
볶음요리 풍미 더하기
볶음요리를 할 때 간장이나 소금 대신 소량의 다시다를 넣으면 감칠맛이 더해집니다. 특히 야채볶음, 잡채, 볶음밥 등에 잘 어울립니다. 소금보다 적은 양을 사용해도 충분한 맛을 낼 수 있어 나트륨 섭취를 줄이는 데도 도움이 됩니다.
다른 조미료와의 조합
다시다는 다른 조미료와 함께 사용할 때 시너지 효과가 있습니다. 간장, 된장, 고추장과 함께 사용하면 각 조미료의 맛을 더욱 풍부하게 합니다. 특히 된장찌개나 고추장찌개에 다시다를 조금 넣으면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
육류 요리에 활용하기
고기를 조리할 때 다시다를 활용하면 맛이 한층 깊어집니다. 고기 양념에 소량의 다시다를 넣거나, 육류를 삶을 때 물에 다시다를 넣으면 감칠맛이 증가합니다. 특히 수육이나 갈비찜을 할 때 효과적입니다.
다시다 이야기
다시다는 1975년 처음 출시된 이후 한국 주방의 필수 조미료로 자리 잡았습니다. 전통적으로 육수를 우려내는 데 많은 시간과 정성이 필요했던 한식에서, 다시다는 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있는 혁신적인 조미료였습니다.
새한의 본다시다는 오랜 노하우를 바탕으로 개발된 제품으로, 깊은 감칠맛과 풍부한 향미가 특징입니다. 특히 업소용 2kg 제품은 식당, 단체 급식소, 가정집 등 다양한 곳에서 경제적으로 사용할 수 있어 인기가 높습니다. 본다시다 하나로 다양한 요리의 맛을 쉽게 완성할 수 있어 요리 초보자부터 전문 요리사까지 두루 사용하고 있습니다.
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