포도당 20kg
식품 제조, 제과제빵에 필수적인 감미료로, 설탕보다 약한 단맛과 빠른 용해성으로 다양한 요리와 제품에 활용하세요
대용량 20kg
대용량 20kg 포장으로 식품 제조 및 대량 생산에 경제적으로 사용 가능합니다
제품 정보
🏷️ 기본 정보
제조사: 청정원(대상)
제품명: 포도당
규격: 20kg
박스입수량: 1개
가격: 42,600원 (공급가)
🍯 제품 특성
제품 유형: 식품 첨가물(감미료)
원재료: 포도당(Glucose)
원산지: 국내산
포장재질: 폴리프로필렌(PP) - 포장내면
🔒 보관방법
직사광선을 피하고 습기가 없는 서늘한 곳에 보관
개봉 후에는 밀봉하여 보관하세요.
소비기한: 개봉 후 3일 이내 사용 권장
제품 특징
맑고 깔끔한 단맛
포도당은 설탕의 약 70-80% 수준의 단맛을 가지고 있으며, 백설탕보다 더 깔끔하고 청량감 있는 단맛을 제공합니다. 요리나 제품의 본연의 맛을 해치지 않으면서 적절한 단맛을 더해줍니다.
빠른 에너지원
포도당은 인체에서 가장 빠르게 흡수되는 단당류로, 즉각적인 에너지를 공급합니다. 이러한 특성 때문에 스포츠 음료, 에너지 보충제 등에 널리 사용되며, 체내 흡수 속도가 빨라 빠른 에너지 공급이 필요한 제품에 이상적입니다.
우수한 용해성
물에 쉽고 빠르게 녹는 우수한 용해성을 가지고 있어 음료, 시럽, 소스 등의 제조에 매우 편리합니다. 설탕과 달리 가열하지 않아도 쉽게 용해되어 차가운 음료에도 적합하며, 결정화 현상이 적어 제품의 질감과 안정성을 향상시킵니다.
다양한 기능성
단순한 감미료를 넘어 보습, 유화, 점도 조절, 결정화 방지 등 다양한 기능을 제공합니다. 제과제빵에서는 효모의 발효를 촉진하고, 아이스크림에서는 부드러운 식감을 유지하며, 과자류에서는 갈변 반응을 돕는 등 여러 제품에서 중요한 역할을 합니다.
활용 분야
제과제빵
빵, 과자, 케이크 등의 제조에 감미료로 사용됩니다. 효모의 발효를 촉진하고 제품의 표면을 갈색화하며 부드러운 질감을 유지하는 데 도움을 줍니다.
음료 제조
청량음료, 스포츠 음료, 과일 주스 등에 사용됩니다. 빠른 용해성과 깔끔한 단맛으로 시원한 음료의 감미료로 적합하며, 체내 흡수가 빨라 에너지 음료에 이상적입니다.
소스 & 조미료
소스, 드레싱, 잼, 젤리 등의 제조에 사용됩니다. 감미료 역할과 함께 점도를 높이고 식감을 개선하는 데 도움을 주며, 과일 보존제로도 활용됩니다.
발효 식품
맥주, 와인, 막걸리 등 발효 음료와 장류 제조에 사용됩니다. 효모나 유산균의 에너지원으로 발효를 촉진하고 맛과 향을 개선하는 데 기여합니다.
💫 추천 레시피
부드러운 식빵
포도당을 첨가한 식빵은 발효가 더 잘 되고 껍질이 바삭하면서도 속은 촉촉하게 완성됩니다. 일반 설탕 대신 일부를 포도당으로 대체하여 더 부드러운 식감을 만들어보세요.
재료
강력분 500g, 포도당 30g, 설탕 20g, 소금 10g, 이스트 10g, 버터 50g, 우유 300ml
수제 스포츠 음료
포도당으로 만든 스포츠 음료는 운동 중 빠르게 에너지를 공급하여 체력 회복에 도움을 줍니다. 신선한 과일즙을 첨가하면 영양가와 맛이 더욱 풍부해집니다.
재료
물 1L, 포도당 40-50g, 소금 1/4 작은술, 구연산 또는 레몬즙 1큰술, 과일 에센스 소량(선택사항)
과일 보존용 시럽
포도당으로 만든 시럽은 과일의 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 설탕 시럽보다 덜 달고 과일 본연의 맛을 해치지 않아 절임과 통조림 제작에 적합합니다.
재료
물 500ml, 포도당 250-300g, 레몬즙 1큰술, 바닐라 익스트랙트 소량(선택사항)
💡 활용 팁
설탕 대신 포도당 사용 시, 설탕 양의 120-130%를 사용하면 비슷한 단맛을 얻을 수 있습니다.
아이스크림 제조 시 설탕의 일부를 포도당으로 대체하면 부드러운 식감을 유지하고 결정화를 방지할 수 있습니다.
캐러멜 소스 제작 시 포도당을 첨가하면 설탕의 결정화를 방지하고 더 부드러운 텍스처를 만들 수 있습니다.
꿀 대신 사용할 경우, 같은 양의 포도당과 물을 3:1 비율로 혼합하여 사용하면 유사한 점도를 얻을 수 있습니다.
막걸리나 와인 제조 시 발효 초기에 포도당을 첨가하면 효모의 활성화를 촉진하여 발효 속도를 높일 수 있습니다.
쿠키 반죽에 포도당을 첨가하면 더 바삭하고 고르게 구워지며, 표면이 더 균일하게 갈색화됩니다.
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